这家开了30年的泡菜店，多少老保山迷恋它的味道

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酸辣爽脆

这一口泡菜值得

视频来源：壹城纪

店面不大，但泡菜的种类繁多。作为地地道道的保山人，小嘿哥也算是从小吃到大了，还在念书时就常和同学结伴光顾，似乎吃泡菜已经成了日常小零食的必备。

#爽脆水果系列

凉拌的应季水果，都是当天早晨采购、清洗、凉拌的，大概就是新鲜，才有了清香嫩脆、鲜辣酸爽的独特口味，满足了保山人酸酸辣辣的味蕾。

提起李子，小嘿哥感觉牙巴骨都要被酸掉了，但经过盐浸，还伴随着火烧辣椒香味的凉拌李子，让怕酸的小嘿哥都忍不住要多吃上几口。

小时候吃橄榄总喜欢边吃橄榄边喝水，每次喝完水都感觉嘴巴里甜甜的，但很多人都不太喜欢滇橄榄的酸涩，但凉拌滇橄榄刚入口时酸辣，过后却回味甘甜......

菠萝在添加了盐和火烧辣椒后，抑制住了菠萝的酸涩，同时还能品尝到菠萝的香甜。久而久之，凉拌菠萝也成了小嘿哥每次必点的小吃。

#酸辣拌菜系列

南杂泡菜除了凉拌水果外，拌菜也堪称一绝。

腌菜膏小米辣遇上烧的焦黄薄薄的猪皮，不得不说那股子酸辣是我们保山人的最爱了，Q弹有嚼劲的口感，小嘿哥的快乐又回来了。

酸辣爽脆的酸萝卜、青笋，咬一口酸酸脆脆又开胃，不仅仅可以作为小吃来吃，还可以成为餐桌上必不可少的开胃菜。

洋芋也被我们云南人称为子弟，在云南，洋芋有各种各样的吃法，炒、煮、摏、炸、炒、烤、红烧、凉拌......只要你能够想出来的烹饪方式，云南人就可以给你做出个不重样的洋芋全席来，可见云南人对洋芋的执着。

小嘿哥身边就没有不喜欢吃洋芋的小伙伴，凉拌洋芋虽然是很平常的食物，但也因为喜爱而感觉格外好吃。

油豆腐、藕片、凉粉、海带......也是颇受好评，酸辣可口，又有哪一次吃泡菜会少了它们呢？

#其他小吃系列

南杂泡菜这家宝藏店，并没有把自己局限在制作泡菜，在泡菜做到人口皆碑的时候推出了具有特色的果脯，依旧是畅销产品，在办公室，在家里，不凡放上一瓶，在嘴馋的时候可以缓解下嘴巴的寂寞。

火山石烤肠一直是小嘿哥从上大学时就特别喜欢的一种小零食。利用火山石优异的导热性、稳定性和极强的吸附能力，使香肠在烤的时候受热均匀，且效率大大提高，味道也比火炉烤的来得好。

香肠选择的是台湾香肠，肉采用的是新鲜猪后腿肉，肠衣也不用人工肠衣，而是采用天然猪肠，这一根根香喷喷、热腾腾的台湾烤香肠，满足了爱吃肉的小嘿哥的胃。（温馨提示：吃的时候切勿心急，否则就会溅给自己一脸油腻腻的肉汁）

众所周知，商圈在一个城市的发展中占据着重要的地位，以商圈为中心，可以带动周围一整片区域的发展。保山吾悦广场，全国第124座，云南第6座吾悦广场。择址保山发展北拓东进重点规划区域——城北区域，位于隆阳区北部汇通路与处，是政府重点开发的双城中心之一，一旦建成，也一定会再次刷新人们对城市繁华商业的想像。

这家保山人都爱的南杂泡菜店也将入驻吾悦广场，随着人民生活水平的提高，在美食上也更加注重，而在往后，居住在北城的小伙伴么不用再特意去到人民医院，在吾悦广场就可以品尝到。

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文字：佑子
图片：董清

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